『香味&薬味成分とも優れた一押しブレンド』 コーヒーは発酵食品で焙煎度合いにより発生する香味成分が違う。 通常の発酵食品の香味量は約300種前後でアフターブレンド (単品焙煎後ブレンド)で焙煎すると約1000種以上の香味成分が発生する。 ハイロースト・シティ ロースト・フルシティローストの3種ブレンドにより味に多種多様な深みが発生する。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

ニューヨークシティは世界を代表するビッグシティで、人種の坩堝(るつぼ) そこで好まれる味は人類共通の味覚の代表。 コーヒーの焙煎度合いはシティローストが最も好まれている使用する。 コーヒー豆は中南米産のコーヒー豆が主流。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

昭和の喫茶店全盛期、日本に入ってくる コーヒー生豆は『オールドクロップ』と呼ばれる収穫後数年経過した枯豆が主流で、それを使いいかにおいしい焙煎豆を作るかが課題でした。 ニュークロップにオールドクロップを加え当時の味を再現してみました。 どうぞお楽しみください。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

ブラジルコーヒーとコロンビアコーヒーのオーソドックスな組み合わせによる強焙煎ブレンド。 ホットコーヒーブレンド同様、スペシャルティコーヒーを丁寧にハンドソーティングし、フレンチローストに仕上げたコーヒー・ホットコーヒーをそのままアイスコーヒーにした飲み心地。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

1820年ドイツの科学者によりカフェ インが発見される。 その約100年後に同じくドイツでカフェインレスコーヒーが 生産される。 現在カフェインレスコーヒーの特許は300件以上あり、そのほとんどが溶剤による除去方法である。 日本ではスイスウォーター式&二酸化炭素処理の2つしか認められていない。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

ハワイ島は東京都の5倍の面積の中に5つの火山を有する自然豊かな島で、地球上に存在する13気候帯のうち11気候帯が存在する朝晩の寒暖差が大きく、日中は海から暖かい風が、夜は火山帯から冷気が流れ込み時間をかけてコー ヒー豆が完熟する。 ハワイ・コナはピティカ種・有機農法・手作業で収穫格付けは世界で最も厳格で最高級のエクストラファンシーは収穫量の15% ハワイ・コナ地区の栽培農家は日系移民の末裔が多く600~800の農園で生産をしている最近はコナコーヒーの人気が高い為、マウイ島・オアフ島・ カウアイ島・モロカイ島でも生産されているが栽培品種が、カツーラ種で製品規格も違う為ハワイ島産コナコーヒー以外は『ハワイコーヒー』に一括表記。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

ジャマイカ島はカリブ海に浮かぶ小さな島で面積は日本の秋田県とほぼ同じ。 イギリス植民地時代より食料及びその他生活必需品を樽に入れ船で運んでいた為、空の木樽が多くコーヒー輸出時に再利用されたのがブルーマウンテン・珈琲樽の始まり。 日本には昭和12年より輸入され輸入元のキャチフレーズが英国王室御用達をうたい高値にて販売したのが高級コーヒー豆の始まり。 総生産量のうち30%は最高級グレード 『ブルーマウンテン・No.1』 総輸出量の90%は日本向け、その他はカナダに一部流通している。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

ケニアは赤道直下の為、年2回の収穫ができる品種はSL28とSL34が主力品種(SLとはナイロビにあった珈琲研究所の略) 土壌に鉄分が多くカシスの香りがするのが特徴で、精製時水洗いを2度する為焙煎すると貝殻豆の発生率が高いAAは豆のサイズ7.2mmスクリーンと大型。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

イエメン『バニー・マタル産』のモカ・ マタリイエメン政府公認ブランド 『ホワイトキャメルアル・ハムダニ』 深いコクとワインフレーバーと言われる芳醇な香りが特徴。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

エチオピアで生産される珈琲はアラビカ種のみで一部は野生であり、その為収穫率は悪いが反面病虫害に強い水洗い処理 されたコーヒーはシダモ、イルガチャフ地方で生産され非常に良質のコーヒーとして名高い。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

水洗式アラビカコーヒーは『プランテー ション』ロブスターコーヒーは『パーチ メント』と呼ばれドライ式アラビカコー ヒーは『アラビカチェリー』ロブスター コーヒーは『ロブスターチェリー』と呼ばれる。 AAはスクーリーン7mm以上のもの。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

インドネシアはおよそ18,000の島からなり多種多様なコーヒーを生産して いるエリアである中でもスマトラ島北部リントン地区で生産されるマンデリンは、リントン・スーパーG1としてスマトラ式精製法マンデリンの最高峰である『マンデリン』の名称は先住民マンデリン族から来ている。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

生産地は大西洋・太平洋・湖・メキシコ 平原・高山地帯などの地理的多様性があり様々な特徴を持ったコーヒーを産出している中でも、スペイン統治時代の首都アンティグア産のコーヒーが世界最高のコーヒーの一つと言われている。 SHBはストリクトリー・ハード・ビーンの略。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

ファゼンデーロ(農園主)が自分の愛飲のために創った贅沢なコーヒー。 陰干しコーヒー独特の甘味と快い旨みが 味わえる赤く熟したコーヒーチェリーを日陰で1ヶ月以上じっくりと乾燥する事によって、香りは甘く柔らかな舌触りの中にキリッとした苦味が隠れています。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

南米コロンビアで有数の珈琲生產地アンティオキア県その中でも標高1800m~2350mで生産されたコーヒー コロンビア在来種ティピカ(有機栽培・ 天日乾燥)のボディーと酸味のバランスが素晴らしい。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。

キリマンジャロの名称で有名なタンザニア産コーヒーはキリマンジャロ山のふもとアルーシャで栽培された品種をさし、西部のキゴマ産 KIBO(キリマンジャロ 産の一つの峰の名称)はAAグレードの豆の中でより良質なコーヒー豆を意味する一つのブランド名である。 【保存方法】 一番良いコーヒーの保存方法は（出来るだけ長期間保存する量を買わないこと）なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。 （粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する） 長期保存（冷凍・冷蔵）する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し（冷凍30分・冷蔵5分）使用する。