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1820年ドイツの科学者によりカフェ インが発見される。
その約100年後に同じくドイツでカフェインレスコーヒーが 生産される。
現在カフェインレスコーヒーの特許は300件以上あり、そのほとんどが溶剤による除去方法である。
日本ではスイスウォーター式&二酸化炭素処理の2つしか認められていない。
【保存方法】
一番良いコーヒーの保存方法は(出来るだけ長期間保存する量を買わないこと)なるべく少量ずつ買って、鮮度の高い内に飲みきるのが美味しく飲むコツです。
(粉で2週間・豆で1ヶ月以内を目処に消費する)
長期保存(冷凍・冷蔵)する時は気密容器に小分けし使う分だけ取り出し常温に戻し(冷凍30分・冷蔵5分)使用する。
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