一粒一粒、焙煎前後にハンドソーティングした焙煎豆。

国内のトップ生豆商社が輸入した、カレントクロップ（当年度産）と、パーストクロップ（前年度産）のスペシャルティコーヒーを使用。
丁寧に2回(焙煎前と焙煎後)ハンドソーティングをし、欠点豆を除去してから半熱風焙煎機で約30分かけ焙煎。